Konfigurowanie paska domowego - Beczki i Kufle

Wyposażenie baru

Wiele narzędzi, których będziesz potrzebować do tych przepisów, to prawdopodobnie masz już w swojej kuchni, na przykładdeska do krojenia,mały ostry nóż,rondel,Obieraczka do cytrusów,widelec lub wyciskarkado wyciskania soku z cytryny lub limonki,korkociąg,otwieracz do butelekitacka na kostki lodu. Poniżej znajduje się również kilka innych narzędzi specyficznych dla koktajli. Jeśli brakuje Ci któregokolwiek z tych zszywek, wyrusz na poszukiwanie, aby je zdobyć.

Filtr:

W tych przepisach sitka służą do różnych zadań. Kiedy robisz syropy lub alkohole infuzowane, często będziesz używać sitek o drobnych oczkach, aby usunąć ciała stałe. Będziesz także potrzebować sitka do koktajli, aby zapobiec spadaniu lodu do szklanki podczas nalewania mieszanego napoju, ale jeśli go nie masz, możesz użyć sitka do herbaty, pokrywki shakera lub po prostu delikatnej, równomiernej ręki do nalewania.

Tancerz:

Jigger pozwala na odmierzanie składników. Standardowy jigger mieści 1,5 uncji płynu i może mieć oznaczenia wewnątrz lub na zewnątrz, aby pokazać mniejsze ilości. Dwustronny jigger może pomieścić 2 uncje po jednej stronie i 1 uncję po drugiej. Zawsze sprawdzaj dokładne wymiary na swoim Jiggerze, aby mieć pewność, że prawidłowo porcjujesz napoje.

Lejek:

Lejek przyda się do przelewania składników do butelek i przelewania mieszanin przez gazę.

Łyżka barowa:

Łyżka barowa to łyżka z długą rączką służąca do mieszania napojów. Jego długość umożliwia dotarcie do dna naczynia miksującego i wymieszanie wszystkich składników. Jeśli nie masz łyżki barowej, możesz wymieszać napój zwykłą łyżką stołową.

Mieszanie szkła:

Zasadniczo jest to dzbanek przeznaczony do koktajli. Świetnie jest mieć go w domowym barze, ale jeśli go nie masz, możesz w jego miejsce użyć zwykłego dzbanka lub podstawy shakera do koktajli.

Bałaganiarz:

Jest to drewniane narzędzie służące do rozdrabniania ziół lub owoców w szklance. W razie potrzeby możesz użyć rączki drewnianej łyżki.

Shaker do koktajli:

To pozycja obowiązkowa dla Twojej przyszłej przygody z miksologią! Shaker to podstawowe narzędzie do miksowania koktajli.

Szklane butelki z odchylanym blatem:

Jeśli myślisz, że chcesz przechowywać resztki koktajli lub domowe składniki, takie jak syropy, bardzo przydatne będą szklane butelki z odchylaną górną częścią. Są szczelne, nadają się do wielokrotnego użytku i można je myć w zmywarce. W przypadkuHarpell's Reserveniezbędna jest również butelka z odchylaną górną częścią oraz dębowa spirala infuzyjna, chyba że masz własną dębową beczkę!

Zapas barowy

Główne alkohole potrzebne do domowego baru to gin, bourbon, wódka, ciemny rum, biały rum, brandy i blanco tequila. Niektóre przepisy wymagają pikantnego rumu, mezcalu lub mieszanej szkockiej. Nie musisz kupować wszystkiego na raz; nadaj priorytet alkoholom lub przepisom, które najbardziej Ci odpowiadają!

Wiele przepisów zawartych w tej książce wymaga słodkiego czerwonego wermutu, wytrawnego białego wermutu, likieru pomarańczowego, likieru z kwiatu czarnego bzu, amaretto lub ciemnego amaro, z których wszystkie są podstawą przygotowywania koktajli. Niezbędne są także aromatyczne nalewki, a niektóre przepisy wymagają specjalnie gorzkiej czekolady lub pomarańczy.

Wiele składników alkoholowych pojawia się tylko w jednym lub dwóch przepisach w tej książce. Należą do nich likier maraschino, likier fiołkowy, likier kawowy, absynt i falernum. Zamiast trzymać je w magazynie, inwestuj w te składniki w razie potrzeby i w razie potrzeby dokonuj zamienników w przepisie! (PatrzDostosowywanie przepisówponiżej.)

Przedmioty ze spiżarni

Większość bezalkoholowych składników tych koktajli jest łatwa do znalezienia i może już znajdować się w Twojej kuchni, ale być może będziesz musiał pójść nieco dalej w przypadku specjalnych składników, takich jak proszek z groszku motylkowego, nori, jadalny brokat, różowe ziarna pieprzu lub popping boba.

Kupuj świeże dodatki, takie jak limonki, cytryny, zioła i oliwki, tylko wtedy, gdy wiesz, że będziesz ich używać, ponieważ nie przechowują się dobrze zbyt długo.

Tam, gdzie przepis wymaga świeżych owoców, często akceptowalnym substytutem są mrożone owoce. Jeśli przepis wymaga soku, możesz go kupić lub wycisnąć własny.

Dostosowywanie przepisów

Wszystkie przepisy zawarte w tej książce zostały zaprojektowane i przetestowane pod kątem konkretnego profilu smakowego, ale to nie znaczy, że nie można wprowadzać zmian. Podobnie jak w Dungeons & Dragons, kiedy już będziesz mieć jasne pojęcie o tym, jak wszystko działa, możesz wprowadzić adaptacje odpowiadające Twoim preferencjom i pragnieniom i wykorzystać tę książkę, aby Cię zainspirować, a nie ograniczać.

Większość przepisów w tej książce służy dwóm osobom. Podziel je na pół, aby podać jeden! Podwój je, aby służyć czterem! To prostsze niż obliczanie rzutów ataku!

Jeśli przepis wymaga użycia alkoholu lub alkoholu, którego nie masz, spróbuj go zastąpić składnikiem o podobnej zawartości alkoholu. Generalnie łatwiej jest zamienić wódkę klarowną na inną wódkę klarowną, a wódkę brązową na inną wódkę brązową, ale czasami zamiana whisky na gin lub rum na tequilę po prostu działa.

Możesz spróbować zamienić między sobą słodkie, wzmocnione wina, takie jak słodki wermut, sherry i porto. Wytrawny wermut możesz zamienić na wytrawne sherry lub białe wytrawne wino. Jeden likier owocowy można zamienić na inny, jeden likier kremowy można zamienić na inny, a jeden likier ziołowy lub gorzkie amaro można zamienić na inny, ale nie mieszaj tych kategorii.

Jeśli zrobiłeś koktajl i nie podoba Ci się jego smak, możesz wypróbować kilka prostych rozwiązań. Jeśli napój jest zbyt gorzki lub kwaśny, dodaj syrop cukrowy. Jeżeli jest za słodkie, dodać sok z cytryny lub limonki. Jeśli jest zbyt mocny, dodaj wodę sodową lub więcej lodu lub mleko, jeśli jest to koktajl kremowy.