Czarny Budyń

receptura D&D 2024: Czarny Budyń. Źródło: Ucztowanie Bohaterów. typ receptury Krasnoludzka, porcje 4, dieta Zawiera mięso Składniki 0,67 szklanki upakowanego jasnego brązowego cukru 0,25 szklanki błyskawicznego proszku espresso 3 łyżki holenderskiego kakao 3 łyżki skrobi kukurydzianej 0,5 łyżeczki soli koszernej 3 żółtka jaj 0,75 szklanki śmietanki kremówki 2,75 szklanki mleka pełnego 0,25 szklanki niesolonego masła 1,5 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego 1 łyżka likieru kawowego, np. Kahlua 2 łyżeczki brandy lub koniaku wiórki czekoladowe do podania lekko posłodzona bita śmietana do podania (opcjonalnie) Instrukcje W ciężkim rondlu wymieszaj trzepaczką brązowy cukier, proszek espresso, kakao, skrobię kukurydzianą i sól, rozbijając wszelkie grudki brązowego cukru. Dodaj żółtka i śmietankę i mieszaj trzepaczką, sięgając w rogi rondla, aż mieszanka będzie gładka i jednolita. Dodaj mleko i mieszaj trzepaczką, aż się połączy. Ustaw rondel na średnim ogniu i gotuj, mieszając bez przerwy trzepaczką i sięgając w rogi rondla, aż mieszanka zgęstnieje i zabulgocze na całej powierzchni, przez 8 do 10 minut. Gotuj dalej jeszcze przez około 1 minutę. Zdejmij z ognia; dodaj masło, wanilię, likier kawowy i brandy; i mieszaj trzepaczką, by masło całkowicie się roztopiło i połączyło. Ustaw drobne sitko nad miską. Wlej budyń i elastyczną łopatką delikatnie mieszaj i przeciskaj budyń przez sitko. Kawałkiem papieru do pieczenia lub folii spożywczej przykryj budyń, dociskając papier lub folię bezpośrednio do powierzchni budyniu. Schładzaj w lodówce, aż będzie zimny i stężały, przez co najmniej 4, do 12 godzin. Przy podawaniu delikatnie zamieszaj budyń, aż będzie gładki, a następnie posyp wiórkami czekoladowymi i bitą śmietaną, jeśli używasz.