Dżem z Kolczastojagód

receptura D&D 2024: Dżem z Kolczastojagód. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Kraina Feerii, dieta Wegetariańskie Składniki 2 szklanki lekko upakowanych, posiekanych świeżych truskawek (patrz Notatka Kucharza) 0,5 szklanki świeżych borówek 0,5 szklanki świeżych jeżyn 0,5 szklanki plus 1 łyżka cukru białego 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1 mała szczypta soli koszernej Instrukcje Wstaw mały talerzyk do zamrażarki, by się schłodził. W średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu połącz truskawki, borówki, jeżyny, cukier, sok z cytryny i sól i mocno zagotuj, mieszając, by rozpuścić cukier. Gotuj dalej przez 5 minut, by zmiękczyć owoce. Zdejmij z ognia i za pomocą dużej łyżki cedzakowej lub tłuczka do ziemniaków dokładnie rozgnieć owoce. Wróć na średnio-wysoki ogień i gotuj dalej, aż mieszanka zredukuje się i lekko zgęstnieje, osiągając niemal konsystencję dżemu, jeszcze przez 15 do 18 minut. Wyjmij talerzyk z zamrażarki i nałóż na niego około 1 łyżeczkę dżemu. Odczekaj około 15 sekund, a następnie przeciągnij palcem przez dżem. Jeśli zostawia czysty ślad, dżem jest gotowy. Jeśli dżem spływa z powrotem w ślad, wstaw talerzyk z powrotem do zamrażarki, zmniejsz ogień do średniego, gotuj dżem jeszcze 2 do 4 minut przed ponownym sprawdzeniem. Gdy dżem jest gotowy, przełóż go do słoika żaroodpornego i odstaw, by ostygł do temperatury pokojowej (zgęstnieje podczas stygnięcia). Przykryj szczelną pokrywką i przechowuj w lodówce do 3 tygodni.