Kluski z Kurczakiem-Czymś

receptura D&D 2024: Kluski z Kurczakiem-Czymś. Źródło: Ucztowanie Bohaterów. typ receptury Niziołcza, porcje 4, dieta Wegańskie Składniki Instrukcje BY PRZYGOTOWAĆ GULASZ, posyp udka z kurczaka dookoła solą i pieprzem. W dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek, aż zacznie się mienić. Ułóż połowę kurczaka skórą do dołu w garnku, zmniejsz ogień do średniego i smaż bez ruszania, aż skóra się zrumieni, przez około 5 minut. Odwróć kurczaka i smaż dalej bez ruszania, aż druga strona się zrumieni, jeszcze przez około 5 minut; dostosuj ogień, jeśli zacznie się przypalać. Przełóż kurczaka na duży talerz. Powtórz z pozostałymi udkami z kurczaka (i zachowaj wszelki zebrany tłuszcz z kurczaka). Gdy kurczak ostygnie na tyle, by można go było dotknąć, usuń i wyrzuć skórę. Cienko pokrój jedną z połówek pora. Pozostałe trzy połówki pora pokrój na kawałki 1 cala. Dodaj masło do garnka, zwróć na średni ogień i roztop, potrząsając, by pokryło garnek. Dodaj cienko pokrojone pory, liście laurowe, tymianek i ½ łyżeczki soli i smaż, mieszając bez przerwy, aż pory zmiękną, około 2 minuty. Dodaj czosnek i mąkę i smaż dalej, mieszając, jeszcze przez około 2 minuty. Dodaj sherry i zagotuj na wolnym ogniu, mieszając i zeskrobując dno patelni, by uwolnić i rozpuścić wszelkie przypieczone kawałki. Gotuj dalej na wolnym ogniu, mieszając, aż płyn zgęstnieje i lekko zredukuje, jeszcze przez około 1 minutę. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając energicznie, by gładko go wmieszać. Dodaj udka z kurczaka wraz z wszelkimi zebranymi sokami do garnka i wróć do wolnego wrzenia. Zmniejsz ogień do bardzo niskiego, przykryj i gotuj delikatnie na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany w środku i bardzo miękki, przez około 1 godzinę, obracając kawałki kurczaka po około 30 minutach. Przełóż kurczaka na talerz. Gdy kurczak ostygnie na tyle, by można go było dotknąć, zdejmij mięso z kości i poszarp na duże kawałki. Wyjmij liście laurowe z garnka, dodaj poszarpanego kurczaka, ½ ły...