Zupa z Ciecierzycy i Pikantnej Kiełbasy

receptura D&D 2024: Zupa z Ciecierzycy i Pikantnej Kiełbasy. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Sigil, dieta Wegańskie Składniki 3 puszki (15 uncji) ciecierzycy 0,25 szklanki oliwy z oliwek extra virgin 0,75 funta chouriço, linguiça lub hiszpańskiego chorizo dojrzewającego, przekrojonego wzdłuż na pół i pokrojonego na plastry grubości ½ cala (patrz Notatka Kucharza) 1 duża żółta cebula, posiekana 2 duże ogonki selera naciowego, przycięte i pokrojone na plastry grubości ½ cala 2 duże liście laurowe sól koszerna 1 łyżka przeciśniętego lub startego czosnku 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki 4 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu 1 szklanka wody 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego świeżo mielony czarny pieprz 0,33 szklanki posiekanej świeżej pietruszki Instrukcje Wyłóż talerz ręcznikami papierowymi i odstaw. Opróżnij dwie puszki ciecierzycy, wraz z płynem, do średniej miski. Odsącz trzecią puszkę, opłucz ciecierzycę i przełóż do tej samej miski. Odstaw. W dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek, aż zacznie się mienić. Dodaj chouriço i smaż, aż lekko się zrumieni i zabarwi olej na czerwono, przez 5 do 6 minut, mieszając raz lub dwa razy. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę na przygotowany talerz, by się odsączyła. Przelej cały olej oprócz około 1 łyżki do małej miski i odstaw. Zwróć rondel na średni ogień i dodaj cebulę, seler, liście laurowe i ½ łyżeczki soli. Smaż, mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 3 minuty. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj dalej, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa puszczą sok, jeszcze przez około 4 minuty. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż zapachnie, około 40 sekund. Dodaj bulion drobiowy, wodę, sos pomidorowy i ciecierzycę wraz z płynem. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i zagotuj. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, by dalej zmiękczyć ciecierzycę i połączyć smaki, mi...