Pieczony Ser Kozi z Elfharrow

receptura D&D 2024: Pieczony Ser Kozi z Elfharrow. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Kraina Feerii, porcje 6, dieta Zawiera mięso Składniki 3 uncje zwykłych sucharków Melba sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz 0,5 szklanki posiekanej szalotki 1 eggs 2 łyżeczki musztardy Dijon 1 rolka (10-12 uncji) twardego, łagodnego sera koziego, pokrojona na 12 równych plasterków (patrz Notatka Kucharza) 1 łyżka octu czerwonego lub białego winnego 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 0,25 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus więcej do smarowania 12 szklanek luźno upakowanych mieszanych sałat lub mesclun 1 jabłko lub gruszka, bez gniazda nasiennego, cienko pokrojone (opcjonalnie) 3 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku Instrukcje W robocie kuchennym połącz sucharki Melba i ½ łyżeczki soli, dopraw pieprzem i miksuj, aż uzyskasz drobne, jednolite okruchy, o teksturze przypominającej kiełki pszenicy. Dodaj ¼ szklanki posiekanej szalotki i zmiksuj pulsacyjnie, by się połączyło. Przełóż mieszankę do płytkiego naczynia. W drugim płytkim naczyniu ubij jajko i 1 łyżeczkę musztardy, aż będzie jednolite. Zanurz plasterek sera koziego w jajku, pokrywając obie strony i brzegi. Następnie zanurz w mieszance sucharków Melba, delikatnie dociskając okruchy do sera, by uformować grubą powłokę, i połóż na talerzu. Powtórz z pozostałymi plasterkami sera, dodając je na talerz w miarę pracy. Wstaw talerz do zamrażarki i zamrażaj, aż ser będzie bardzo twardy, przez około 45 minut. W międzyczasie w dużej misce nieprzywierającej połącz ocet, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę musztardy i ½ łyżeczki soli; dopraw pieprzem; i wymieszaj trzepaczką. Wmieszaj pozostałą ¼ szklanki szalotki i odstaw, by smaki się połączyły, na około 10 minut. Ubijając energicznie, dodawaj oliwę z oliwek cienkim, stałym strumieniem, by połączyć i zemulgować sos. Popraw doprawienie dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba, i odstaw. Ustawiając kratkę w górnej pozycji, rozgrzej p...