Ognista Złota Ryba w Cieście

receptura D&D 2024: Ognista Złota Ryba w Cieście. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Sigil, porcje 4, dieta Wegańskie Składniki 6 szklanek oleju rzepakowego lub kukurydzianego sól koszerna 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne kostki lodu około 1,5 szklanki zimnej wody z kranu 1 szklanka mąki pszennej 1,5 łyżki chili w proszku 2 łyżeczki czosnku granulowanego 1,5 funta filetów z jędrnej, mięsistej białej ryby (np. halibut, tilapia lub mahi-mahi), pozbawionych skóry i pokrojonych na paski 3 na 1 cal 0,75 szklanki plus 1 łyżka zimnej wody gazowanej cząstki limonki do podania Instrukcje Rozgrzej piekarnik do 200°F. Wyłóż dużą blachę z rantem podwójną warstwą ręczników papierowych i odstaw. Ustaw kratkę drucianą na drugiej dużej blasze z rantem i odstaw. Przypnij termometr do smażenia lub cukierniczy do boku średniego garnka żeliwnego na średnio-wysokim ogniu i rozgrzej olej rzepakowy do 360°F. W małej misce połącz 2 łyżeczki soli, czarny pieprz i ¾ łyżeczki cayenne i wymieszaj. Gdy olej się rozgrzewa, napełnij dużą miskę w jednej trzeciej lodem i dodaj wodę z kranu. W średniej misce (najlepiej stalowej) połącz mąkę, chili w proszku, czosnek granulowany, pozostałe ¾ łyżeczki cayenne i ¾ łyżeczki soli i wymieszaj trzepaczką. Ustaw tę miskę w misce z wodą z lodem, by schłodzić mieszankę mączną. Rozłóż rybę na półmisku lub trzeciej blasze z rantem. Posyp rybę dookoła mieszanką przypraw i odstaw. Gdy olej osiągnie temperaturę, dodaj wodę gazowaną do mieszanki mącznej i mieszaj tylko do połączenia mokrych i suchych składników, ale wciąż z drobnymi grudkami (nie mieszaj zbyt długo). Dodaj sześć kawałków ryby do ciasta i dokładnie je obtocz. Za pomocą szczypiec lub pałeczek wyjmij trzy kawałki, pozwalając nadmiarowi ciasta skapnąć z powrotem do miski, i wsuń rybę do oleju. Odczekaj 30 sekund i powtórz z pozostałymi trzema obtoczonymi kawałkami. Smaż, aż lekko napuchną i będą złocistobrązowe, obracając kawałki r...