Smażona Soja z Warzywami

receptura D&D 2024: Smażona Soja z Warzywami. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Skała Brala, porcje 4, dieta Wegańskie Składniki 1 14 do 20 uncji blocks twarde lub bardzo twarde tofu 3 łyżki sosu sojowego 2,5 łyżki wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnego sherry 3 łyżeczki prażonego oleju sezamowego 0,33 szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub wody o niskiej zawartości sodu 1 łyżeczka jasnego brązowego cukru 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej 6 średnich dymek, białe części posiekane, a zielone pokrojone na kawałki 1 cala 1,5 łyżki posiekanego lub startego świeżego imbiru 1 łyżka posiekanego lub startego czosnku 0,25 szklanki oleju neutralnego 3 baby bok choy (3 uncje, długości około 5 cali), przycięte u podstawy i przekrojone wzdłuż na ćwiartki 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w słupki długości 2 cali 1 duża czerwona papryka, bez gniazda nasiennego i pestek, pokrojona na paski szerokości ½ cala sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz Instrukcje Wyłóż małą blachę do pieczenia lub deskę do krojenia czystą ściereczką kuchenną lub potrójną warstwą ręczników papierowych. Przekrój kostkę tofu wzdłuż na pół, pokrój każdą połowę na plastry grubości 1 cala i ułóż na przygotowanej blasze. Przykryj tofu kolejną czystą ściereczką kuchenną lub potrójną warstwą ręczników papierowych oraz drugą blachą lub małą deską do krojenia. Obciąż dużą patelnią lub garnkiem (lub czymś o podobnej wadze) i odstaw do odsączenia na 20 minut. Na dużym płytkim naczyniu ułóż odciśnięte plastry tofu w jednej warstwie. W małej misce połącz 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę wina ryżowego i 1,5 łyżeczki oleju sezamowego i wymieszaj trzepaczką. Polej tofu, obróć plastry, by obtoczyć (uważając, by ich nie połamać), i pozostaw do marynowania na 15 minut, obracając je ponownie w połowie tego czasu. W międzyczasie w małej misce połącz pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, pozostałe 1,5 łyżki wina ryżowego, pozostałe 1,5 łyżeczki oleju sezamowego, bulion drobiowy, brązowy cuki...