Muffinki z Czarnego Chleba Zielonego Smoka

receptura D&D 2024: Muffinki z Czarnego Chleba Zielonego Smoka. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Zagubieni w Przestrzeni Króles... Składniki 1 szklanka mąki pszennej 0,5 szklanki ciemnej mąki żytniej 0,5 szklanki średnio zmielonej mączki kukurydzianej (najlepiej mielonej na kamieniu) 2 łyżeczki niesłodzonego kakao (najlepiej holenderskiego) 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 0,75 łyżeczki soli koszernej 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 0,25 szklanki oleju neutralnego 4 łyżki niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego, plus masło w temperaturze pokojowej do podania 0,33 szklanki niesiarkowanej melasy (nie blackstrap) 0,25 szklanki upakowanego ciemnego brązowego cukru 1 eggs 0,75 szklanki maślanki 0,75 szklanki porzeczek lub rodzynek (opcjonalnie) Instrukcje Ustawiając kratkę na środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 400°F. Natłuść foremkę na 12 muffinek sprayem nieprzywierającym lub wyłóż papierowymi papilotkami i odstaw. W dużej misce połącz obie mąki, mączkę kukurydzianą, kakao, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia i wymieszaj trzepaczką. W średniej misce połącz olej neutralny, roztopione masło, melasę i brązowy cukier i wymieszaj trzepaczką, by rozbić wszelkie grudki cukru, aż będzie jednolite. Dodaj jajko i maślankę i wymieszaj trzepaczką, aż będzie jednolite. Dodaj mokrą mieszankę do suchej i za pomocą elastycznej łopatki mieszaj, aż połączą się w ciasto bez suchych fragmentów (nie mieszaj zbyt długo). Wmieszaj porzeczki (jeśli używasz). Pracując szybko, dużą łyżką lub czerpakiem do porcjowania, rozdziel ciasto równo między przygotowane foremki na muffinki. Piecz muffinki, aż patyczek wbity na środek jednej lub dwóch wyjdzie czysty, przez około 15 minut, obracając formę w połowie pieczenia (nie przepiekaj). Pozwól muffinkom ostygnąć w formie przez około 12 minut, następnie przełóż na kratkę, by ostygły dalej, jeśli chcesz. Podawaj z masłem w temperaturze pokojowej.