Kenderskie Potykajki

receptura D&D 2024: Kenderskie Potykajki. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Solamnia, porcje 8, dieta Zawiera mięso Składniki 6 łyżek niesolonego masła, w temperaturze pokojowej 2 łyżki mąki pszennej 1 łyżka papryki 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego 1 szczypta pieprzu cayenne 3 szklanki mleka pełnego 2 łyżeczki musztardy Dijon 2 uncje serka śmietankowego, pokrojonego na 4 kawałki, w temperaturze pokojowej sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz 4,5 szklanki lekko upakowanego, grubo startego ostrego lub bardzo ostrego sera Cheddar (patrz Notatka Kucharza) 12 uncji fusilli lub rotini 1,5 szklanki lekko upakowanego, grubo startego sera Gruyère (patrz Notatka Kucharza) 1,33 szklanki bułki tartej panko Instrukcje Ustawiając kratkę na środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 375°F. Posmaruj płytkie naczynie do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali 2 łyżkami masła, ustaw je na blasze do pieczenia i odstaw. Napełnij duży garnek wodą, ustaw na wysokim ogniu i zagotuj. W międzyczasie w drugim dużym garnku na średnio-wysokim ogniu roztop 2 łyżki masła. Wmieszaj trzepaczką mąkę, paprykę, czosnek granulowany i cayenne i smaż, zeskrobując dno garnka, przez 1 minutę. Mieszając bez przerwy trzepaczką (uważając, by sięgnąć w rogi garnka), stopniowo dodawaj mleko. Zagotuj mieszankę na mocnym wolnym ogniu, mieszając trzepaczką i często zeskrobując dno rondla. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj dalej na wolnym ogniu, mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje do konsystencji mieszanki mleka ze śmietanką, jeszcze przez około 8 minut. Zdejmij garnek z ognia; dodaj musztardę, serek śmietankowy, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu; i mieszaj energicznie trzepaczką, by roztopić i wmieszać serek śmietankowy. Mieszając bez przerwy, ale delikatnie trzepaczką, dodawaj Cheddar, po około 1 szklance naraz, uważając, by całkowicie roztopić i wmieszać każdą porcję przed dodaniem kolejnej. Sos powinien być gładki i jednolity. Dodaj 1 łyżkę soli i fusilli do garnka z w...