Talerz Złota

receptura D&D 2024: Talerz Złota. Źródło: Ucztowanie Bohaterów. typ receptury Krasnoludzka, porcje 4 jako przekąska, dieta Wegetariańskie Składniki Instrukcje PRZYGOTUJ SOS. W małym rondlu na średnim ogniu podgrzewaj dżem, mieszając, aż będzie w większości płynny, przez 3 do 5 minut. Dodaj ketchup, ocet, brązowy cukier, sos sojowy, sos chili-czosnkowy (jeśli używasz) i ½ łyżeczki soli i wymieszaj trzepaczką. Zagotuj na wolnym ogniu i gotuj, mieszając trzepaczką, by połączyć smaki, przez około 1 minutę. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Spróbuj i popraw doprawienie dodatkową solą, jeśli trzeba. PRZYGOTUJ TEMPURĘ. Wyłóż dużą blachę z rantem podwójną warstwą ręczników papierowych i odstaw. Przypnij termometr do smażenia lub cukierniczy do boku ciężkiego, 5-kwartowego garnka żeliwnego, dodaj olej i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu do 390°F. Rozgrzej piekarnik do 200°F. Ustaw kratkę drucianą na drugiej dużej blasze z rantem i odstaw. W międzyczasie napełnij dużą miskę w około jednej trzeciej lodem i około 1,5 szklanki wody. W średniej misce (najlepiej stalowej), która zmieści się w większej misce, wymieszaj trzepaczką mąkę tortową, mąkę pszenną i ¾ łyżeczki soli; ustaw tę miskę w misce z wodą z lodem, by schłodzić mieszankę mączną. Gdy olej osiągnie 390°F, dodaj wodę gazowaną do mieszanki mącznej i mieszaj tylko do połączenia mokrych i suchych składników, ale wciąż z drobnymi grudkami; nie mieszaj zbyt długo. Pracując z około ośmioma kawałkami naraz, użyj szczypiec lub pałeczek, by zanurzyć je w cieście, dokładnie pokrywając. Pozwól nadmiarowi ciasta skapnąć, a następnie wsuń je do oleju i smaż, aż lekko napuchną i będą bladozłote, dostosowując ogień w razie potrzeby, by utrzymać 390°F, mieszając, by zapobiec sklejaniu, i obracając kawałki w oleju raz lub dwa razy, by promować równomierne smażenie, przez 5 do 6 minut na partię. Za pomocą łyżki cedzakowej, sitka pajęczego lub długich szczypiec przełóż tempurę na blachę wyłożoną ręcznikami papierowymi, by...