Talerz Srebra

receptura D&D 2024: Talerz Srebra. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Solamnia, porcje 4, dieta Wegańskie Składniki 1,5 funta małych (2-calowych) ziemniaków o czerwonej skórce lub Yukon Gold, umytych 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz około 2 uncje białych filetów anchois lub boquerones (patrz Notatka Kucharza) 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki Instrukcje Ustawiając kratkę na środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 450°F. Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz, aż będą bardzo miękkie, około 35 minut. Wyjmij blachę z piekarnika (piekarnik pozostaw włączony) i odstaw ziemniaki do ostygnięcia na około 10 minut. Gdy ziemniaki ostygną na tyle, by można je było wziąć do ręki, przełóż je do dużej miski. Posmaruj tę samą blachę 2 łyżkami oliwy z oliwek i lekko posyp solą i pieprzem. Zwróć ziemniaki na blachę, rozstawione w odstępach około 2,5 cala. Za pomocą drugiej blachy, dna kubka lub tłuczka do ziemniaków mocno dociśnij ziemniaki, by pękła ich skórka, a miąższ spłaszczył się do grubości około ¾ cala. Posmaruj ziemniaki pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i lekko posyp solą i pieprzem. Zwróć ziemniaki do piekarnika i piecz, aż będą głęboko złocistobrązowe, jeszcze przez około 25 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Spróbuj mały kawałek ziemniaka i popraw doprawienie dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba. Ułóż ziemniaki na półmisku do podania, na każdym połóż filet anchois i posyp pietruszką. Podawaj natychmiast.