Rumak

receptura D&D 2024: Rumak. Źródło: Beczki i Kufle. typ receptury Niska Latarnia, porcje 10-12, dieta Zawiera mięso Składniki Instrukcje Ustawiając kratkę na środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 350°F. Natłuść formę do babki (10-12 szklanek) sprayem nieprzywierającym i hojnie oprósz mąką. By przygotować ciasto: W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, sodę oczyszczoną i sól, i odstaw. W dużym rondlu na średnim ogniu podgrzewaj masło i piwo imbirowe przez 3 do 5 minut, aż masło się roztopi. Zdejmij z ognia i dodaj kakao, cukier, cynamon, ziele angielskie, kardamon, goździki, imbir i gałkę muszkatołową. Wymieszaj. Dodaj rum, wanilię, maślankę i jajka i mieszaj, aż jajka całkowicie się połączą. Ostrożnie dodaj mieszankę maślaną do mieszanki mącznej i dokładnie wymieszaj gumową łopatką, aż nie będzie smug mąki. Wlej ciasto do przygotowanej formy do babki. Piecz, aż patyczek do ciasta lub wykałaczka wbita w najgrubszą część ciasta wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami, przez 50 do 60 minut. By przygotować lukier: W małym rondlu połącz masło, cukier i rum. Ustaw rondel na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanka się zagotuje. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje i będzie błyszcząca. Zdejmij z ognia. Wyjmij ciasto z piekarnika i przełóż na kratkę. Za pomocą szpikulca zrób otwory po całym cieście, sięgając do trzech czwartych jego wnętrza. Polej otwory połową lukru i studź przez 30 minut. Polej ciasto kolejną jedną czwartą lukru i pozwól nasiąknąć przez kolejne 30 minut. Postaw talerz do podania na formie do babki i odwróć, by wyjąć ciasto, stukając w boki formy w razie potrzeby, by je uwolnić. Podgrzej lukier na małym ogniu w razie potrzeby, by go rozluźnić, i posmaruj pozostałym lukrem wierzch ciasta. Pokrój i podawaj. Przechowuj ciasto przykryte w lodówce do 1 tygodnia.