Steki Zastępcze

receptura D&D 2024: Steki Zastępcze. Źródło: Ucztowanie Bohaterów. typ receptury Niezwykła kuchnia, porcje 4, dieta Zawiera mięso Składniki 1,5 funta roślinnego mielonego zamiennika mięsa, np. Impossible Burger 1 łyżka sosu sojowego 2 łyżeczki czosnku granulowanego 1 łyżka drobno posiekanego świeżego tymianku sól koszerna 2,5 łyżki świeżo i bardzo grubo zmielonego czarnego pieprzu 1 łyżka oleju neutralnego, np. roślinnego, rzepakowego, krokoszowego lub z pestek winogron 1 szalotka, drobno posiekana 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 0,5 szklanki brandy lub koniaku, plus 1 łyżka 1 szklanka bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu 0,33 szklanki śmietanki kremówki 0,5 łyżeczki jasnego brązowego cukru 2 łyżeczki musztardy ziarnistej (opcjonalnie) 0,5 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1,5 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku Instrukcje Rozgrzej piekarnik do 200°F z kratką na środku piekarnika. W dużej misce rozdrobnij zamiennik mięsa na grube kawałki. Dodaj sos sojowy, czosnek granulowany, 1,5 łyżeczki tymianku i ¾ łyżeczki soli. Wymieszaj, by dokładnie rozprowadzić przyprawy, ale nie mieszaj zbyt długo. Uformuj mieszankę w dwa "steki", o średnicy około 5 cali i grubości 1,25 cala. Rozłóż pieprz w szerokim, płytkim naczyniu, np. formie do tarty. Obtocz jedną stronę każdego steka w pieprzu, lekko dociskając, by przylgnął. Na dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu rozgrzej 1,5 łyżeczki oleju, aż zacznie się mienić. Dodaj steki, stroną bez pieprzu do dołu, i smaż bez ruszania, aż będą dobrze zrumienione od spodu, około 4 minuty; jeśli patelnia w którymś momencie zacznie zbyt mocno dymić, dostosuj ogień odpowiednio. Zmniejsz ogień do średniego, obróć steki stroną z pieprzem do dołu i smaż bez ruszania jeszcze przez 2 minuty. Przełóż steki na żaroodporny talerz, przykryj luźno folią i wstaw do piekarnika, by pozostały ciepłe. Wylej wszelki tłuszcz zebrany na patelni i wytrzyj ją. Dodaj pozostałe 1,5 łyżeczki oleju na patelnię na średnim ogn...