Talyth

receptura D&D 2024: Talyth. Źródło: Ucztowanie Bohaterów: Smaki Multiwersum. typ receptury Ziewający Portal, dieta Wegańskie Składniki 1,75 szklanki mąki pszennej 1,5 szklanki drobno startego dojrzewającego sera Asiago 1,5 łyżki cebuli granulowanej 1,5 łyżki posiekanego świeżego tymianku 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1,5 łyżeczki soli koszernej 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu 1 szczypta pieprzu cayenne 8 łyżek bardzo zimnego niesolonego masła, pokrojonego na 16 plasterków 0,25 szklanki mleka pełnego 1 kawałek (4 cale) kiełbasy typu summer sausage, pokrojony na plasterki grubości ⅛ cala pod lekkim skosem (patrz Notatka Kucharza) Instrukcje W robocie kuchennym połącz mąkę, ser, cebulę granulowaną, tymianek, skrobię kukurydzianą, sól, czarny pieprz i cayenne i miksuj przez około 15 sekund. Rozsyp plasterki masła na mieszance mącznej i zmiksuj pulsacyjnie, by wcisnąć masło w mąkę, aż mieszanka będzie miała teksturę wilgotnego piasku, przez około dwanaście 3-sekundowych pulsów. Przy pracującym silniku dodaj mleko przez otwór zasypowy i miksuj, aż ciasto dopiero się połączy, przez około 30 sekund (nie przetwarzaj zbyt długo). Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj, jeśli trzeba, kilka razy, by je scalić. Podziel ciasto na pół i zrolij każdą połowę w wałek o średnicy około 2,5 cala i długości 3 cali. Owiń każdy wałek folią spożywczą i schładzaj w lodówce, aż będzie bardzo twardy, przez co najmniej 2 godziny, do 3 dni. Ustawiając kratki w górno-środkowej i dolno-środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub matami nieprzywierającymi i odstaw. Rozwiń wałki ciasta i nożem ząbkowanym pokrój na trzydzieści krążków grubości ¼ cala, obracając je o ćwierć obrotu między każdym cięciem, by zachować kształt cylindra. Ułóż je na przygotowanych blachach w odstępach około ½ cala. Połóż jeden plasterek kiełbasy na każdym krążku ciasta, dociskając, by przylgnął. Piecz talyth, aż będą lekko zrumienione na brzegach i od sp...