Karczemny "Stek"

receptura D&D 2024: Karczemny "Stek". Źródło: Ucztowanie Bohaterów. typ receptury Ludzka, porcje 4, dieta Wegańskie Składniki Instrukcje Przygotuj Sos Koperkowo-Jogurtowy W małej misce wymieszaj trzepaczką jogurt, relish, szalotkę, koperek, ½ łyżeczki soli i pieprz do smaku. Spróbuj i popraw doprawienie dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu użycia. Przygotuj Sos z Oliwek i Fig W misce zalej figi 1 szklanką wrzącej wody i odstaw do zmiękczenia, na około 15 minut. Zachowując około ⅓ szklanki wody z namaczania, odsącz figi, osusz i drobno posiekaj. W robocie kuchennym połącz oliwki, kapary, czosnek, tymianek i sok z cytryny. Miksuj, aż będzie drobno posiekane. Przy pracującym silniku powoli dodaj oliwę z oliwek. Zatrzymaj się, by zeskrobać boki misy, i kontynuuj miksowanie pulsacyjnie do pożądanej konsystencji. Przełóż mieszankę do miski, dodaj figi, wymieszaj i odstaw, by smaki się połączyły, na około 15 minut. Spróbuj i popraw doprawienie, dodając sól do smaku; dostosuj konsystencję, dodając część zachowanej wody z namaczania fig, po około 1 łyżce naraz, jeśli trzeba. Odstaw sos i pietruszkę w temperaturze pokojowej. Przygotuj Steki Na małej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej, aż zacznie się mienić. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 4 minuty. Dodaj czosnek i tymianek i smaż, mieszając, aż zapachnie, około 1 minutę. W dużej misce rozdrobnij mieloną jagnięcinę i wołowinę na grube kawałki. Dodaj mieszankę cebulową, 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu i lekko wymieszaj rękami, by rozprowadzić przyprawy. Podziel mieszankę na cztery porcje po 6 uncji i lekką ręką delikatnie uformuj je w kotlety o średnicy około 4 cali i grubości 1 cala. Jeśli chcesz, wciśnij wgłębienie na wierzchu każdego kotleta. Przykryj i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do grillowania. Przygotuj średnio-gorący ogień na grillu węglowym lub rozgrzej grill gazowy na wysoką moc przez 15 minut. Oczyść i naoliw r...