Gulasz Podróżnika

receptura D&D 2024: Gulasz Podróżnika. Źródło: Ucztowanie Bohaterów. typ receptury Ludzka, porcje 6, dieta Wegańskie Składniki 0,25 szklanki mąki pszennej sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz 1,5 funta wołowiny na gulasz, pokrojonej w 1-calowe kawałki 1 łyżka oleju roślinnego, plus więcej w razie potrzeby 1 szklanka ciemnego piwa 4 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 duża żółta cebula, posiekana 2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry 0,5 cala 3 ziemniaki Yukon Gold, obrane i pokrojone w 1-calowe kawałki 0,25 szklanki posiekanej świeżej pietruszki Instrukcje W dużej misce połącz mąkę, 1 łyżeczkę soli i kilka obrotów młynka z pieprzem. Dodaj wołowinę i dokładnie obtocz. Rozgrzej olej w dużym, ciężkim garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj jedną trzecią do połowy wołowiny - nie przepełniaj garnka - i smaż przez około 5 minut, obracając, by równomiernie zrumienić ze wszystkich stron. Przełóż zrumienioną wołowinę na talerz i powtórz, by zrumienić pozostałą wołowinę, dodając więcej oleju, jeśli trzeba, między partiami. Wlej piwo do garnka i drewnianą łyżką zeskrob wszelkie przypieczone kawałki z dna. Zwróć zrumienioną wołowinę do garnka i dodaj bulion i paprykę. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, przez 1½ do 2 godzin. Dodaj do garnka cebulę, marchewkę i ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu dalej, aż warzywa zmiękną, około 30 minut. Wmieszaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco.